Page 16 - A.J. Kitchen & Service
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TREATMENTS
Multifunzione - Multifunction
min.
HEATING
TERMICI Combined ice cream production cycle (pasto-freezing) Pastorizzazione - Pasteurization min. min.
Ciclo combinato di produzione gelato (pasto-mantecazione) Batch freezing Mantecazione - Batch freezing azione - 4°C
TRATTAMENTI
min. HEATING TREATMENTS
min. 3 1
Ciclo tradizionale di produzione gelato (pastorizzazione-maturazione-mantecazione) Traditional ice cream production cycle (pasteurization-aging-freezing) Catena - Chain 2 3 1 4/9 3/5 4/9
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