Page 2281 - A.J. Kitchen & Service

Convection ovens

MEGA GASTRONOMY BIG

Forni a convezione

MEGA GASTRONOMY BIG

TECHNOLOGIES
• Static cleaning system – The cleaning system designed by MAC.PAN ensures
an easy and deep cleaning of the cooking chamber.
• Delta T and Core probe – The core probe is a useful tool for the cooking of
food that require constant and precise control of their degree of colouration
at the core.
GENERAL CA T AL OGUE • Speed modulator – The meticulous adjustment of the fan speed allows the use INTERFACES INTERFACCE SINCE 198 3
• Scheduled start – The MAC.PAN ovens permit better organisation of the
work allowing those who work in the kitchen the option of programming 5
different ignitions of the oven at exact pre-set times: in this way the work
cycles are optimised with a considerable saving of time and the enhanced
organisation of resources.
In order to satisfy a range of different needs, MAC.PAN
MAC.PAN, per soddisfare le diverse necessità, offre diverse
of the hot air flow suitable for each type of cooking: when the air is perfectly
• Nella versione Manuale viene esaltata la semplicità e la
• In the Manual version simplicity and speed of control
distributed in the cooking chamber and the speed is adjusted according to the
SINCE 198 3
velocità di comando.
food to be cooked, even the most delicate products are prepared fully respecting offers various solutions to control the MEGA oven. soluzioni di comando del forno MEGA.
are the key.
their characteristics and quality. • The LCD control panel has no limits. The setting and • La versione Programmabile LCD non dispone limiti.
management of the cooking parameters eases the Il controllo e la gestione puntuale dei parametri di cottura
facilita l’esecuzione delle cotture più complesse.
TECNOLOGIE DRY SYSTEM • METODO DI COTTURA A SECCO performance of more complex cooking recipes. Sono programmabili fino a 5 diverse accensioni del forno
• Sistema di lavaggio statico – Il sistema di lavaggio progettato da MAC.PAN permette Up to 5 different ignitions of the oven are per organizzare al meglio il lavoro. Utilizzando la porta USB è
una pulizia facile e profonda della camera di cottura. The dry cooking method thanks to an automatic programmable to better organise the work. Using possibile importare, esportare e aggiornare ricette dal PC e
valve that opens whenever needed removes the
• Delta T e sonda al cuore – La sonda al cuore è lo strumento utile per cucinare steam inside the cooking chamber. the USB port it is possible to import, export and generare il report HACCP.
update recipes from the PC and to generate the
prodotti che richiedono controllo costante e preciso del loro grado di colorazione al Grazie ad una valvola automatica che si apre ad ogni HACCP report. Esiste infine la possibilità di salvare l’intero processo di cottura
cuore necessita per eliminare il vapore presente in camera per riproporlo tutte le volte che lo si desidera.
• Partenza programmata – I forni MAC.PAN permettono di organizzare al meglio il di cottura. There is also the possibility of saving the entire
lavoro dando la possibilità a chi opera in cucina di programmare 5 diverse accensioni STEAM SYSTEM • ACQUA cooking process and repeat it whenever you like.
del forno ad orari esatti prestabiliti: in questo modo i cicli di lavoro vengono descrizione • description
ottimizzati con un notevole risparmio di tempo e una miglior organizzazione delle An instantaneous steam introduction system at
risorse. any temperature.
• Modulatore di velocità – La minuziosa regolazione della velocità della ventola
consente di utilizzare il flusso di aria calda adatto per ogni cottura: quando l’aria è Sistema istantaneo di immissione del vapore ad
ogni temperatura.
perfettamente distribuita nella camera di cottura e la velocità è regolata in base al
cibo da cuocere, anche i prodotti più delicati vengono preparati nel pieno rispetto
delle loro caratteristiche e qualità.
As continued product improvement is a policy of MAC.PAN Srl, specifications are subject to change without notice.
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