Page 2279 - A.J. Kitchen & Service

Convection ovens

MEGA GASTRONOMY TECHNOLOGIES TECNOLOGIE

• Static cleaning system – The cleaning system designed by MAC.PAN
ensures an easy and deep cleaning of the cooking chamber. • Sistema di lavaggio statico – Il sistema di lavaggio progettato da MAC.PAN
permette una pulizia facile e profonda della camera di cottura.
• Delta T and Core probe – The core probe is a useful tool for the cooking • Delta T e sonda al cuore – La sonda al cuore è lo strumento utile per cucinare
Forni a convezione of food that require constant and precise control of their degree of prodotti che richiedono controllo costante e preciso del loro grado di colorazione
al cuore
colouration at the core.
MEGA GASTRONOMY • Scheduled start – The MAC.PAN ovens permit better organisation of the • Partenza programmata – I forni MAC.PAN permettono di organizzare al
work allowing those who work in the kitchen the option of programming meglio il lavoro dando la possibilità a chi opera in cucina di programmare 5
5 different ignitions of the oven at exact pre-set times: in this way the diverse accensioni del forno ad orari esatti prestabiliti: in questo modo i cicli
work cycles are optimised with a considerable saving of time and the di lavoro vengono ottimizzati con un notevole risparmio di tempo e una miglior
DRY SYSTEM • METODO DI COTTURA A SECCO enhanced organisation of resources. organizzazione delle risorse.
model LIEV12V LIEV12A • Modulatore di velocità – La minuziosa regolazione della velocità della ventola
The dry cooking method thanks to an automatic • Speed modulator – The meticulous adjustment of the fan speed allows consente di utilizzare il flusso di aria calda adatto per ogni cottura: quando l’aria
electromechanical controls N° 1 knob N° 1 knob the use of the hot air flow suitable for each type of cooking: when the air
valve that opens whenever needed removes the è perfettamente distribuita nella camera di cottura e la velocità è regolata in
structure acciaio inox_stainless steel acciaio inox_stainless steel steam inside the cooking chamber. is perfectly distributed in the cooking chamber and the speed is adjusted base al cibo da cuocere, anche i prodotti più delicati vengono preparati nel pieno
Grazie ad una valvola automatica che si apre ad ogni according to the food to be cooked, even the most delicate products are rispetto delle loro caratteristiche e qualità.
prepared fully respecting their characteristics and quality.
acciaio inox_stainless steel
necessita per eliminare il vapore presente in camera
door
vetro_glass
GENERAL CA T AL OGUE capacity (mm) 12 x 600x400 mm-1/1 GN 12 x 600x400 mm-1/1 GN STEAM SYSTEM • ACQUA INTERFACES INTERFACCE SINCE 198 3
di cottura.
weight (Kg)
58
58
An instantaneous steam introduction system at
voltage
230 V 50-60 Hz
230 V 50-60 Hz
any temperature.
In order to satisfy a range of different needs, MAC.PAN
MAC.PAN, per soddisfare le diverse necessità, offre diverse
1,4
1,4
power (kW)
Sistema istantaneo di immissione del vapore ad
working temperature range
• Nella versione Manuale viene esaltata la semplicità e la
• In the Manual version simplicity and speed of control
velocità di comando.
are the key.
tray interval (mm) 30-90 °C 30-90 °C ogni temperatura. offers various solutions to control the MEGA oven. soluzioni di comando del forno MEGA.
80
80
• The Digital version guides the user in setting the • La versione Digitale guida l’utente nell’impostare i valori di
dimensions (WxDxH) mm 940x866x811h 940x866x811h cottura, la sonda al cuore è di serie, la velocità delle ventole
values of cooking, the core probe is standard and
humidification manuale_manual manuale_manual the fan speed is adjustable. regolabile.
descrizione • description
• The LCD control panel has no limits. The setting and • La versione Programmabile LCD non dispone limiti.
management of the cooking parameters eases the Il controllo e la gestione puntuale dei parametri di cottura
performance of more complex cooking recipes. facilita l’esecuzione delle cotture più complesse.
Up to 5 different ignitions of the oven are Sono programmabili fino a 5 diverse accensioni del forno
per organizzare al meglio il lavoro. Utilizzando la porta USB è
programmable to better organise the work. Using the possibile importare, esportare e aggiornare ricette dal PC e
USB port it is possible to import, export and update generare il report HACCP.
recipes from the PC and to generate the HACCP
report. Esiste infine la possibilità di salvare l’intero processo di cottura
per riproporlo tutte le volte che lo si desidera.
H There is also the possibility of saving the entire
cooking process and repeat it whenever you like.
D W
Standard 220V - 1Ph - 50/60Hz
As continued product improvement is a policy of MAC.PAN Srl, specifications are subject to change without notice.
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