Page 2288 - A.J. Kitchen & Service

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Electric rotary oven

with electric chamber

and proofer COMBO

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Forno rotativo elettrico
con camera e cella COMBO 1

water discharge
scarico eccedenza acqua
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In order to meet specific production requirements, a small 2-tray 1 steam exhaust pipe
static electrical chamber can also be installed on the oven, in tubazione scarico vapori
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addition to the proofer.
GENERAL CA T AL OGUE The small chamber is totally independent from the oven. 4 SINCE 198 3
steam generator water arrival
The small chamber is interposed between the oven and the proofer.
alimentazione acqua umidificatore
In order to reduce the overall height of the structure, the proofer is
electrical energy arrival
lowered (proofer height 46 cm).
arrivo energia elettrica
THE CHAMBER COMES COMPLETE WITH:
• Refractory baking stone plates made of fibreglass
• High-performance armoured heating elements
• Digital electronic microprocessor controller
• Programmable switch and economizer
• Manual valve for steam excess exhaust
• Stainless steel front
• Tempered glass doors
Per risolvere particolari esigenze produttive è possibile installare sul forno,
oltre alla cella di lievitazione, anche una cameretta elettrica statica a 2 teglie.
La cameretta viene interposta tra il forno e la cella.
La cameretta è totalmente indipendente dal forno.
Al fine di ridurre l’altezza totale della struttura, la cella viene ribassata
(altezza cella 46 cm). THE PROOFER HAS THE FOLLOWING CHARACTERISTICS: LA CELLA PRESENTA LE SEGUENTI CARATTERISTICHE:
LA CAMERA VIENE FORNITA COMPLETA DI: • Stainless steel structure • Struttura in acciaio inox
• Piani di cottura refrattari in fibra di vetro • Electric heated • Alimentazione elettrica
• Resistenze corazzate ad alto rendimento descrizione • description • Funzionamento indipendente dal forno.
• Controllore elettronico digitale a microprocessore • Operates independently from the oven
• Economizzatore e accensione programmabile • Digital thermoregulator • Termoregolatore digitale.
• Valvola manuale per lo scarico del vapore in eccesso • SEMI-AUTOMATIC humidification system (water must be • Sistema di umidificazione SEMI-AUTOMATICO (il carico dell’acqua deve
• Facciata in acciaio inox supplied manually by an operator). essere effettuato manualmente da un operatore).
• Portine in vetro temprato

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